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A Bolívia perfeita para tomar vinho

A Bolívia perfeita para tomar vinho – Em 2013, Montevidéu, no Uruguai, sediou um concurso de degustação às cegas. Os degustadores provaram vinhos tannat, feitos com uma uva originária (mas não universalmente amada) da França, que agora é uma exportação valiosa do Uruguai. O vencedor surpresa: um vinho boliviano.

Foi a primeira grande medalha de ouro da Bolívia e, para ouvir Ramon Escobar, o cofundador boliviano-americano da Chufly Imports, conhecido pelos vinhos e destilados bolivianos, é inacreditável para os juízes. “Foi um choque tão grande”, diz Escobar, “que eles não entregariam a medalha à vinícola boliviana até que fossem [lá] eles próprios e verificassem que era de fato feito na Bolívia”.

Mas quando tudo foi dito e feito, o vinho – um Juan Cruz 2012 da vinha Aranjuez da Bolívia – recebeu seu elogio. Foi naquele momento, acredita ele, que o vinho boliviano passou a receber o reconhecimento que merece, no país e no exterior. Os elogios e a atenção internacional aumentaram desde então.

“Há uma valorização crescente na Bolívia pelo vinho boliviano e pelo fato de ser de alta qualidade e que [os bolivianos] devem se orgulhar dele”, diz Escobar. “Como muitos países em desenvolvimento, é uma triste realidade que as pessoas não associem qualidade a suas próprias coisas nacionais – elas desejam importar marcas europeias ou estrangeiras – e acho que isso está começando a virar uma esquina na Bolívia [com vinho]. ”

Em 2013, Montevidéu, Uruguai, sediou um concurso cego de degustação de vinhos. Os degustadores provaram vinhos tannat, feitos com uma uva originária (mas não universalmente amada) da França, que agora é uma exportação valiosa do Uruguai. O vencedor surpresa: um vinho boliviano.

Singani, o espírito nacional do país, continua a ser muito mais consumido, exportado e integrado à vida diária, mas ver vinhos produzidos localmente em mesas fora das regiões vinícolas do país é uma mudança que Escobar percebeu. Você encontrará uma carta de vinhos inteiramente local no Gustu, o restaurante de visita obrigatória em La Paz do cofundador do Noma, Claus Meyer (parte de sua missão de servir apenas itens produzidos nacionalmente); e antes da pandemia, Chufly importava vinhos bolivianos para nove restaurantes com estrelas Michelin nos Estados Unidos.

Divulgar também não é pouca coisa, vindo de um continente já conhecido por alguns dos melhores vinhos do mundo. Argentina e Chile há muito são reconhecidos por seus Malbecs e Cabernet Sauvignons, respectivamente, com o Uruguai se infiltrando nos últimos anos como uma alternativa invisível para ambos, você adivinhou, tannat. Mas antes da pandemia, mais e mais amantes do vinho estavam prestando atenção à Bolívia como um destino vinícola que produz vinhos com sabor único nas redondezas.

7 curiosidades sobre a Bolívia - Variedades - 4oito

A altitude é um diferencial para o vinho boliviano e por que se destaca tanto ”, explica Escobar. “O vinhedo médio em Napa está cerca de 300 metros acima do nível do mar; na Borgonha, França, o vinhedo [médio] estaria cerca de 60 a 90 metros acima do nível do mar; e na Bolívia, o vinhedo médio começa a 5200 pés acima do nível do mar. Então você está falando sobre um clima totalmente diferente, onde o sol brilha muito mais forte, a atmosfera é mais rarefeita e, quando você leva tudo isso em consideração, a uva realmente muda ”. Em essência, as uvas que você pensa conhecer têm um sabor diferente quando cultivadas na Bolívia.

Tannat é o varietal mais conhecido da Bolívia. A versão de alta altitude é mais bem balanceada do que as versões às vezes abertamente robustas de baixa altitude; Mascate de Alexandria, também usado para produzir singani, é muito doce em outros lugares. Mas esses sabores se equilibram nas terras altas e na selva da Bolívia, para vinhos que bebem suavemente – com ótimos cenários pelos quais vale a pena viajar, livre das multidões que enchem as regiões vinícolas mais conhecidas (em tempos sem pandemia, é claro).

Existem inúmeros vales onde o vinho é tradicionalmente produzido na Bolívia há mais de 400 anos. As regiões mais importantes somam hoje 3.000 hectares e estão divididas em: 1. VALE CENTRAL DA TARIJA 2. VALE DO CINTI 3. VALES DE SANTA CRUZ

“As três regiões vinícolas [bolivianas] são muito distintas”, diz Escobar. O Vale de Cinti, ele descreve, é “como ter um vinhedo no Grand Canyon”, com propriedades pontuando o rio que o atravessa. Em Tarija, a principal região produtora de vinho do país no sul com a maior parte dos vinhedos, uma coleção de vales dentro da área maior é conhecida por um clima mais seco e o estilo mediterrâneo de vinho resultante. Então, na boêmia vila de Samaipata, no vale de Santa Cruz, os viajantes podem encontrar “o último lugar onde você pode plantar uvas antes de partir para a Amazônia”, diz ele. “É simplesmente impressionante, porque você pode estar colhendo uvas, bebendo vinho em um vinhedo e, 20 minutos de carro depois, você está em uma floresta tropical, em uma cachoeira. Você não pode fazer isso no país produtor de vinho em qualquer outro lugar do mundo. ”

Chufly trabalhou com a El Camino Travel (que opera as viagens Mulheres que viajam da Conde Nast Traveller) para montar uma viagem à Bolívia com paradas na região vinícola, mas as empresas tiveram que cancelar a viagem no ano passado devido à pandemia. Os esforços de Chufly para promover o vinho boliviano não pararam, no entanto.

No mês passado, a empresa começou a vender seus vinhos bolivianos importados para consumidores online, com remessas para os Estados Unidos. Os viajantes que desejam visitar os vinhedos do país podem, por enquanto, provar uma variedade de vinhos dos vinhedos com os quais trabalham. Nessa lista: Tannats e Cabernet Francs de Aranjuez, a vinícola que conquistou a primeira medalha de ouro; Muscat of Alexandria and Sangiovese, da vinícola de propriedade e administrada por mulheres Magnus, em Tarija; além disso, garrafas de Syrah e espanhol Pedro Jimenez de 1750, uma vinícola na bacia amazônica que produz menos de 2.000 caixas de vinho por ano (por falar em boutique). Vendidos no varejo por uma média de US $ 20-25, eles também são extremamente acessíveis.

Embora a indústria do vinho da Bolívia seja muito menor do que seus vizinhos – suas regiões vinícolas totalizam apenas um a dois por cento da Argentina – Escobar diz que o crescente interesse pelo vinho boliviano é cultural e economicamente significativo. Em última análise, é por isso que Escobar e sua co-fundadora Tealye Long entraram neste negócio. Eles acreditam que fazer com que o mundo se interesse pelos grandes vinhos da Bolívia tem o potencial de transformar a vida dos bolivianos com quem trabalham – o que é especialmente útil em um momento em que os dólares do turismo desapareceram e as vendas de álcool estão crescendo nos Estados Unidos

“Se um em cada quatro americanos adultos bebesse um copo de vinho boliviano por ano, tiraríamos 3.000 pessoas da pobreza na Bolívia”, diz Escobar, referindo-se às análises que sua equipe fez. “Se apenas duas em cada 1000 garrafas de vinho importadas dos Estados Unidos fossem da Bolívia, isso tiraria 1000 pessoas da pobreza.” Isso não é caridade, acrescenta. “São vinhos lindos elaborados por pessoas incríveis que trabalham para trazer uma tradição centenária ao século 21”.

Fonte: Conde Nast Traveller

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