Em Veneza, mencione as palavras “comida italiana” e muitas imagens de macarrão e pizza geralmente vêm à mente. Esses dois itens básicos são geralmente associados à Itália e às suas muitas regiões. Como tal, é bastante comum ver a maioria dos visitantes comendo-os em pontos turísticos da cidade de Veneza, na Itália.
Embora não haja absolutamente nada de errado nisso, existem outras iguarias que os habitantes locais gostam de comer. De fato, a maioria dos pratos venezianos autênticos consistem fortemente em peixe e legumes.
Baccalà Mantecato
Um prato veneziano clássico e icônico, o Baccala Mantecato é bacalhau, embebido, escalfado e batido até ficar mousse com uma textura leve e fofa. Em seguida, é geralmente espalhado sobre uma fatia de baguete ou polenta grelhada e bebido com um copo de vinho ou um coquetel espumante.
A ‘Baccala’, ou bacalhau salgado, é embebida em água doce por longos períodos de tempo para se tornar macia e saborosa antes do uso.
Polenta e Schie Veneza
Antes considerado um prato de pobre, Polenta e Schie agora é um aperitivo veneziano refinado, servido na maioria dos restaurantes.
Também é visualmente agradável – a textura macia, amarela e parecida com mingau da polenta contrasta bem com o schie frito ou fervido.
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Sarde in Saor Veneza
Sarde em Saor literalmente significa sardinha agridoce. É um pequeno prato popular de lanches em Veneza e é melhor consumido quando preparado no dia anterior.
As sardinhas são geralmente levemente polvilhadas com farinha e depois fritas até ficarem douradas e crocantes.
Uma combinação de cebolas fatiadas refogadas, passas, pinhões e vinagre de vinho branco é preparada e depois usada para marinar as sardinhas por pelo menos 24 horas.
