GASTRONOMIA

Baleadas, Comida típica de Honduras

 

As baleadas são um prato típico de Honduras, geralmente consumido no café da manhã ou brunch.

Baleadas, Comida típica de Honduras
Baleadas, Comida típica de Honduras

As baleadas são tortillas de farinha muito grossa recheadas com feijão, purê de feijão vermelho e uma variedade de outras coisas. Os recheios podem incluir coisas como abacate, bacon, salsicha, frango, carne de porco, ovos e/ou queijo.

Você pode encontrá-las em formato simples (feijão, creme e queijo), especial (feijão, creme, queijo e ovos) ou super especial (feijão, creme, queijo, ovos e opção de carne).

A origem deste saboroso prato é travada entre várias cidades de Honduras, embora todas estejam na parte norte do país, marcada pela influência das empresas de banana que começaram em Honduras no final do século XIX.

Historicamente, essas comunidades desfrutavam de influências culinárias indígenas e espanholas.

História

Começando com o embrulho, e de acordo com as informações coletadas pelo historiador Julio Cesar Zepeda, as primeiras empresas estrangeiras de banana e seus executivos trouxeram seus próprios cozinheiros, a maioria dos quais eram da Índia e do Paquistão.

Eles estavam cozinhando comidas de estilo ocidental para seus empregadores, mas também preparavam refeições tradicionais com Chapatis e outros tipos de Naan.

Segundo a pesquisa de Zepeda, os chapatis foram compartilhados com a Tortilla pela população local com o Tortilla resultante de modificações na receita ao longo do tempo, como o uso de margarina em vez de manteiga ou a adição de leite ou leite de coco em vez de água, como a tortilha baleada hoje é consumida.

Portanto, embora possa ter uma influência asiática, é um alimento distintamente hondurenho adaptado ao paladar do povo hondurenho.

Outros dizem que o nome se originou porque, quando as pessoas mordiam tortilhas, a pressão da mordida fazia o feijão inteiro “incendiar” pelos lados da tortilha. Muitos disseram que agiam como balas e começaram a chamar o novo prato de “baleada”.

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